月餅機(jī)定期消毒的部件主要包括以下幾個(gè)關(guān)鍵部分：

1. 模具：模具是月餅機(jī)成型的關(guān)鍵部件，直接與月餅材料接觸，因此模具的衛(wèi)生狀況直接影響到月餅的食品安全。定期使用食品級(jí)消毒液或漂白劑對(duì)模具進(jìn)行消毒，可以有效殺滅細(xì)菌和病菌，確保月餅的衛(wèi)生質(zhì)量。

2. 壓餅輪：壓餅輪在月餅制作過(guò)程中用于壓制月餅形狀，同樣會(huì)接觸到月餅材料。定期對(duì)壓餅輪進(jìn)行消毒，可以防止細(xì)菌滋生，保障月餅的衛(wèi)生安全。

3. 傳送帶：傳送帶用于輸送月餅機(jī)材料或成品月餅，長(zhǎng)時(shí)間使用后可能積累油脂、殘?jiān)任廴疚?。因此，傳送帶也是定期消毒的重要部件之一，確保輸送過(guò)程中的衛(wèi)生。

4. 攪拌器及其他可拆卸部件：攪拌器在月餅制作中用于混合原料，同樣需要定期拆卸并清洗消毒。此外，月餅機(jī)的其他可拆卸部件如擋板、接料盤等也應(yīng)定期消毒，確保設(shè)備內(nèi)部的清潔衛(wèi)生。

5. 傳動(dòng)部件及外殼：雖然傳動(dòng)部件如鏈條、齒輪等不直接接觸食品，但它們的清潔狀況也會(huì)影響到整體設(shè)備的衛(wèi)生狀況。定期清潔這些部件，并使用合適的消毒劑進(jìn)行消毒，可以減少細(xì)菌滋生和交叉感染的風(fēng)險(xiǎn)。同時(shí)，月餅機(jī)的外殼也應(yīng)定期擦拭消毒，保持整潔。

在進(jìn)行消毒時(shí)，應(yīng)注意使用食品級(jí)消毒液或漂白劑，并按照說(shuō)明書中的比例稀釋后使用。消毒后應(yīng)徹底沖洗干凈，確保無(wú)殘留。此外，還應(yīng)定期對(duì)月餅機(jī)進(jìn)行全面檢查和維護(hù)，包括檢查各部件的磨損情況、緊固螺絲等，以確保設(shè)備的正常運(yùn)行和食品安全。